Classic Cheesecake: Timeless Deliciousness

 

Cozy Pumpkin Soup: A Warm Hug for Your Soul

 

學厚菜生食級香板干具佐魚

 

煙燻野生紅鮭魚

 

焗烤海洋海鱺魚佐水果醬

 

海洋紅魔蝦佐塔塔醬

 

奶油蟹肉芝士燉飯

 

懶人早餐 Breakfast DIY

 

600克波士頓龍蝦 American Lobster

蝶豆花 Clitoria ternatea 自種自泡

[料理培訓班學習筆記] 鮮蝦盎附烤克醬

--- 燙蝦 : 生蝦先泡水 過10分鐘 裝1/4水   熱湯鍋 +1/5碗米酒+蝦倒入 燙一分鐘 用篩撈起  泡冷水10秒 用篩撈起 泡冰水(在旁邊放五分鐘--蝦會變紅) 切斷蝦頭---作裝飾用  從頭到尾剝蝦殼露出蝦肉 留尾...

[料理培訓班學習筆記] 通心麵沙拉

蘋果一顆切丁 先切成四塊去籽 分別將各塊橫切三刀 直切四刀   泡進1/5碗檸檬汁+滿水+鹽2小匙 西芹3根去葉 葉子泡鹽水 等等當裝飾   西芹要削皮 每根切成三條 再一起切丁 每丁0.5CM 一片紅椒切丁  每丁0.5CM 準備兩大碗通心麵 ...

[料理培訓班學習筆記] 鱸魚排佐橄欖形紅蘿蔔材料

--- 切橄欖狀 : 馬鈴薯先去皮 一顆切四大塊 一完整蘿蔔切7~8塊 分別將每塊用小刮刀由外往內切 五公分加減一公分高  蘿蔔橄欖狀塊 胖瘦沒關係 --- 去魚骨 : 準備一尾鱸魚(皮纖維夠  不易破) 頭尾...

[料理培訓班學習筆記] 藍帶豬排附橄欖形紅蘿蔔

--- 備料 : 一碗蛤蜊泡鹽水 1/8顆高麗菜先洗乾淨      壓切細絲 準備一盆冰水    將高麗菜泡在裡面 使有口感  (不加鹽 因會使其軟掉) 準備兩片豬里肌肉     豬里肌肉有白色邊為筋 斷筋    大約邊邊隨意...

[食譜分享] 曼哈頓蛤蠣巧達湯

紅蘿蔔1/2*1/4切碎   洋蔥1/4切碎 洋蔥1/2切絲        西芹切碎 培根用小火煎(直接熱鍋下去煮就好)    煎完後切碎 將清湯裡所有料過篩清除 洋芋切碎 湯再加熱          加一包烹大師鰹魚粉 ...

[料理培訓班學習筆記] 蘆筍培根湯

--- 湯品備菜 : 蘆筍拔絲  刀面與桌面成45度角  斜切蘆筍分成三大塊 主食5~7項+湯品第一項留有屑屑 骨頭不要的  加月桂葉一片 拿去煮清湯 1/4洋蔥切小片 為長條狀 2個蒜頭去皮切片 半顆紅蘿蔔1/3長方塊形 切成兩個...

[料理培訓班學習筆記] 焗烤雞肉咖哩飯

--- 主食備菜 : 1瓣蒜頭剝皮切碎 1/2紅黃椒切短細條狀 半顆洋蔥切丁 花椰菜去皮切小顆 半顆馬鈴薯切丁 紅蘿蔔去皮 半顆*2/3紅蘿蔔切丁  留中間半顆紅蘿蔔1/3切長方塊形 3雞腿去骨  先在靠近骨頭的地...